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Il Marchese di Sassari

Pecorino Fiore Sardo vieilli DOP Pinna di Thiesi (SS)

Pecorino Fiore Sardo vieilli DOP Pinna di Thiesi (SS)

$87.00 USD
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L'un des fromages les plus anciens de la tradition sarde, conservé depuis des millénaires et protégé par l'Appellation d'Origine Protégée. Il est toujours produit selon les anciennes traditions dans les bergeries des bergers sardes avec du lait cru non pasteurisé fraîchement trait.
Les roues pèsent environ 3 kg, avec le talon arrondi typique d'une mule. Ceux-ci sont traités en surface avec de l'huile d'olive et fumés, prenant un aspect rustique caractéristique. Selon la discipline, il mûrit pendant au moins 105 jours pour être consommé comme fromage de table; plus de six mois à râper sur de savoureux plats de pâtes.
La croûte est rugueuse, de couleur brun foncé. La pâte est compacte, dure, sans trous, blanche ou jaune paille.

L'arôme est plein et caractéristique, de lait et de fumé. La saveur est intense , riche et complexe , persistante , avec une note épicée .
C'est un fromage important, à déguster lentement. Il est splendide accompagné d'un bon pain et d'un grand vin rouge. Râpé , il donne arôme , saveur et caractère aux pâtes et soupes . Dégusté avec des raisins doux ou des figues mûres, c'est une merveilleuse façon de terminer un repas .

Produit de qualité garantie

Tous les produits proposés par le Marquis de Sassari passent la sélection "Nobile Buongustaio" , c'est-à-dire que si nous aimons un produit, si nous le jugeons de qualité, nous le mettons en vente, sinon nous n'osons pas le proposer ... Ne fâchons pas le marquis !

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