Bovale isola dei nuraghi

Questo vino rosso intenso, ottenuto esclusivamente da uve Bovale Sardo, localmente denominato Muristeddu in lingua sarda, evoca con il suo profilo aromatico la sensazione di trovarsi al centro del mondo, richiamando nel nome stesso – Omphalos – questo concetto. Degustarlo significa intraprendere un viaggio sensoriale che riporta all’era nuragica, periodo storico di cui il territorio del Mandrolisai conserva numerose e significative testimonianze archeologiche.

Il Bovale è un vitigno a bacca nera dalla personalità distintiva, la cui origine rimane avvolta nel mistero, sebbene molti studi ne ipotizzino la provenienza iberica. Profondamente radicato nella tradizione viticola della zona, questo vitigno costituisce storicamente uno degli elementi fondamentali nell’assemblaggio dei vini Mandrolisai DOC, dove si unisce al Cannonau e alla Monica creando un’espressione complessa e affascinante del terroir locale. In questa interpretazione in purezza, la Cantina del Mandrolisai ha voluto esaltare le caratteristiche peculiari di quest’uva, offrendo un’esperienza degustativa che ne celebra l’unicità.

presenta nel calice con un colore rosso intenso e profondo, impreziosito da caratteristici riflessi violacei che ne sottolineano la giovinezza e la vitalità. Al naso si rivela intenso e complesso, con un bouquet ricco di sentori fruttati dove predominano note di frutti di bosco scuri come more e mirtilli, arricchite da sfumature speziate e leggeri accenni di erbe mediterranee.

In bocca esprime pienamente il suo carattere: un vino di grande struttura, con una notevole freschezza che bilancia perfettamente la componente alcolica. Il corpo è pieno e avvolgente, sostenuto da tannini presenti ma eleganti che contribuiscono a creare una sensazione gustativa appagante e persistente.

A tavola questo Bovale trova la sua perfetta collocazione accanto a piatti dal gusto deciso: antipasti di terra a base di salumi tipici, primi piatti strutturati come culurgiones al sugo di pomodoro, secondi di cacciagione e carni rosse alla brace. Si abbina magnificamente anche con formaggi stagionati, in particolare il pecorino sardo di media e lunga stagionatura.

Per apprezzare appieno le caratteristiche organolettiche di questo vino, si consiglia di servirlo alla temperatura di 18-20°C, preferibilmente dopo averlo lasciato respirare per alcuni minuti nel bicchiere.