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Il Marchese di Sassari

Caglio di capretto (Callu ‘e crabittu)

Caglio di capretto (Callu ‘e crabittu)

Prezzo di listino $27.00 USD
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Il Caglio di capretto è classificato come: P A T Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Sardegna.

Quello che vi proponiamo è creato rispettando tutti i processi HACCP da un'azienda certificata CE, quindi massimi standard di sicurezza alimentare, nel proporre un prodotto dalle origini ancestrali, l'antenato dei formaggi e caratteristico della nostra amata isola. Il Marchese ama chiamarla "La Nutella sarda", un gusto deciso descritto così nel sito dei prodotti agroalimentari della Regione Sardegna:

È l’abomaso del capretto, ripieno di una pasta semisolida, acidula, molto piccante, ottenuta dal latte che subisce l’azione di lieviti e batteri. Il peso è di circa 250- 700 gr.

Descrizione completa:

Caglio di Capretto, conosciuto a seconda delle zone come "Caggittu de Crabittu" o "Cazu de Crabittu" o "Callu e Crapittu" e ottenuto esclusivamente da latte di capra, e' una crema di formaggio dal gusto un po’ piccante.  Si tratta dell’abomaso del capretto, ripieno di una pasta semi-solida, acidula, ottenuta dal latte che subisce l’azione di lieviti e batteri. Il peso è di circa 400 gr. Affinchè si formi il caglio, il capretto deve mangiare solo latte materno. Subito dopo la macellazione, prima che i fermenti agiscano, si svuota l’abomaso, si filtra il latte e lo si rimette dentro la sacca dello stomaco del capretto.  Il tutto si chiude con lo spago alimentare e si lascia asciugare in un locale asciutto e ventilato.

Vi proponiamo 2 pezzature, una che va dai 300 ai 350+grammi ed una che va dai 400 ai 450 grammi

Prodotto di qualità garantita

Tutti i prodotti offerti dal Marchese di Sassari passano la selezione "Nobile Buongustaio", ossia, se un prodotto ci piace, se lo reputiamo di qualità lo mettiamo in vendita, altrimenti non osiamo proporlo... Non facciamo arrabbiare il Marchese!

Spedizione espressa tracciata

Spediamo tutti i nostri pacchi con imballaggi nuovi conformi per prodotti alimentari, le consegne sono tutte espresse e tracciabili

Prodotto in modo artigianale

La Sardegna è una delle poche terre non ancora fortemente industrializzate, le aziende non sono fabbricche e benché molte producano in grandi quantità, riescono ancora a mantenere i processi tradizionali sulla produzione.

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  • Spedizioni gratuite dopo € 99,00* in Italia *[NON DISPONIBILE PER I REFRIGERATI]

    Le spedizioni sono gratuite per l'Italia raggiunti 99,00 Euro di spesa, escluso per i prodotti refrigerati. I costi di spedizione sono comunque non onerosi considerando anche i materiali di imballaggio nuovi e a norma igienico-alimentare, potete consultarle la nostra politica di spedizione.

    i prodotti refrigerati vengono spediti tramite un corriere speciale che segue la catena del freddo dal ritiro alla consegna.

  • Sicurezza alimentare

    Le spedizioni che eseguiamo tramite corriere sono solo di prodotti non deperibili che permettono lo spostamento espresso, con il dovuto confezionamento dalla Sardegna verso il cliente finale. Tutti i materiali utilizzati sono nuovi ed a norma HACCP.

    I prodotti "freschissimi" e deperibili vengono inviati con specifico corriere STEF in modalità termocontrollata